• Nouveauté
Cognac Marin Fanny Fougerat
  • Cognac Marin Fanny Fougerat

Cognac Marin Fanny Fougerat

Un cognac estival et solaire, parfait pour les beaux jours, à déguster à l’ombre d’un arbre fruitier. Il est à la fois, suave et énergique.

Quantité

Descriptif

CRU : Fins Bois 2011

TAV : 40% vol – 70 cL

VIEILLISSEMENT : Élevage en fût de chêne + Finishing de 13 jours dans les fûts de chênes dont les merrains ont séché une année sur l’Ile de Ré

Présentation de l'expérience :

Cette deuxième Hors Série découle d’une expérience maritime en collaboration avec la Tonnellerie de Jarnac et le chef 3 étoiles, Christopher Coutanceau, de la Rochelle.

Cognac Marin vient égailler votre saison estivale.

Une nouvelle curiosité, un nouvel univers et une expérience réussie !

1ère ÉTAPE (25 Janvier 2021) : Dépôt des merrains chez un ostréiculteur de l’Ile de Ré : Maison Henry, La Flotte-en-Ré.

2ème ÉTAPE : Le séchage des merrains : 1 an pour avoir l'influence maritime des 4 saisons Arrosés régulièrement à l'eau de mer pour recueillir les embruns marins.

3ème ÉTAPE : La sélection du Cognac par Fanny Fougerat, Burie.

Fins Bois 2011 – Distillation avec Lies – Caractère minéral et fruité.

4ème ÉTAPE (18 Février 2022) : La création de deux fûts par la Tonnellerie de Jarnac : deux chauffes différentes (un légère et une moyenne, Grain), réalisé par Damien.

5ème ÉTAPE (3 au 18 Mars 2022) : Le Finishing : Passage de 13jours dans les deux nouveaux fûts Apporter une touche saline, tout en conservant la minéralité du Cognac.

6ème ÉTAPE : L'univers de la bouteille : Front de mer, rappel de l’expérience des merrains avec le bois - Mise en bouteille : 3 Mai 2022.

Nos notes de dégustations

CRU : Fins Bois 2011

TAV : 40% vol – 70 cL

VIEILLISSEMENT : Élevage en fût de chêne + Finishing de 13 jours dans les fûts de chênes dont les merrains ont séché une année sur l’Ile de Ré

Présentation de l'expérience :

Cette deuxième Hors Série découle d’une expérience maritime en collaboration avec la Tonnellerie de Jarnac et le chef 3 étoiles de la Rochelle.

Cognac Marin vient égailler votre saison estivale.

Une nouvelle curiosité, un nouvel univers et une expérience réussie !

1ère ÉTAPE (25 Janvier 2021) : Dépôt des merrains chez un ostréiculteur de l’Ile de Ré : Maison Henry, La Flotte-en-Ré.

2ème ÉTAPE : Le séchage des merrains : 1 an pour avoir l'influence maritime des 4 saisons Arrosés régulièrement à l'eau de mer pour recueillir les embruns marins.

3ème ÉTAPE : La sélection du Cognac par Fanny Fougerat, Burie.

Fins Bois 2011 – Distillation avec Lies – Caractère minéral et fruité.

4ème ÉTAPE (18 Février 2022) : La création de deux fûts par la Tonnellerie de Jarnac : deux chauffes différentes (un légère et une moyenne, Grain), réalisé par Damien.

5ème ÉTAPE (3 au 18 Mars 2022) : Le Finishing : Passage de 13jours dans les deux nouveaux fûts Apporter une touche saline, tout en conservant la minéralité du Cognac.

6ème ÉTAPE : L'univers de la bouteille : Front de mer, rappel de l’expérience des merrains avec le bois - Mise en bouteille : 3 Mai 2022.

Nos notes de dégustations