Millésime 2001Borderies brut de fût Cognac Giboin édition limitée

Notes de dégustation :

Belle robe ambrée, profonde.

Au nez, on retrouve des arômes de fleurs sauvages, de poire.

En bouche, toute la gourmandise des Borderies, de la rondeur, un soupçon de bonbon à la violette.

Nos Cognac millésimés ne sont pas filtrés et sont le reflet de l’année de récolte et du fût de vieillissement, ce qui explique cette grande hétérogénéité d’un millésime à l’autre.

Les millésimes de Cognac sont autorisés depuis 1990 uniquement. Ils exigent une traçabilité irréprochable depuis la récolte, jusqu’à la vente de la bouteille. Nous devons pouvoir démontrer toutes les grandes étapes qui ont modelé chacun de nos millésimes. Depuis 1994, François Giboin millésime 1 fût de Cognac.

Nous dédions ces Cognac d’exception à un vieillissement long pour une commercialisation à 20 ans a minima.

Mis en bouteilles le 18 Novembre 2024.